Parhaat ruokapaikat reissun päällä löytyy aina kun kysyy
suositukset paikallisilta. Tämän olen oppinut jo pelkästään Suomessa työn
puolesta kiertäessäni. Kyllä oululaiset tietävät, missä Oulussa kannattaa
syödä. Turha sitä on lähteä kuopiolaisilta kysymään.
 |
| Firenze yläilmoista kuvattuna. |
Viinimatkamme opas – Federico osasi antaa meille kaksi
ravintolasuositusta viimeiselle illallemme Firenzessä. Takana oli pitkä päivä,
joten kumpikaan meistä ei kaivannut fine diningia vaan reilua, täyttävää,
maistuvaa, paikallista ruokaa. Ravintolaksi valikoitui Borgo Antico, joka haisi
vähän turistille, mutta osoittautui hinta-laatusuhteeltaan erinomaiseksi
valinnaksi. Nälkäisinä päätimme mennä ruokailun kanssa italialaisen mallin
mukaan eli antipasti, Primi piatti, secundo piatti ja dolce. Alkuruoan
saapuessa pöytään tiesimme, että nyt kävi ahneelle ohraisesti. Valtava määrä
toscanalaisia herkkuja, erilaisia makkaroita, bruschettaa ja niin edelleen.
Varsinaiseksi alkuruoaksi minä söin pastaa, jota maistaessa ymmärsin mitä
tarkoittaa al dente. Pääsääntöisesti kaikki nauttimamme pastat olivat erittäin
hyviä. Mielestäni se, että emme saaneet yhtään huonosti kypsennettyä
pasta-annosta eteemme reissun aikana on juuri sitä, mitä tarkoitetaan vakavalla
suhtautumisella ruokaan. Ylpeys ruoasta on ennen kaikkea ylpeyttä, siitä mitä
tarjoillaan.
Seuralaiseni söi
kesäkurpitsarisottoa ja muisteli, ettei ole vuoden 2014 tammikuun
jälkeen saanut noin hyvää risottoa. Silloin ruokailimme Buenos Airesissa
italialaisessa ravintolassa.
 |
| Ulkonäkö ei kerro koko totuutta. Todella herkullinen risotto. |
Pääruoaksi valitsin firenzeläisen härän kyljyksen. Tämä
monsteri tarjoitltiin joko 700 gramman tai yhden kilon kokoluokisssa kasan
paistettujen perunoiden ja rosmariini-valkosipuli-oliiviöljyn kanssa. Valtavan
hyvää ja ainoa oikea paistokypsyys on kuulemma raaka. Tässäkin asiassa kannatti
luottaa paikalliseen neuvoon. Huippuluokan lihaa ja pieteetillä valmistettu.
 |
| Aika iso kyljys! |
Jälkiruoat jäivät keittiöön kun kuljimme pitkin Firenzen
katuja ja kujia seitinohuissa viinipäissämme hotellille.
-Miika
