Kevyempää sosekeittoa

Mukavaa viikon alkua! Viikonloppuna nautin hyvästä ruoasta ja seurasta entisessä kotikaupungissani Tampereella. Tampere (ja Ylöjärvi) tarjosivat mainioita makuja, ja oli pitkästä aikaa virkistävää olla valmistajan sijaan pelkän nautiskelijan puolella. Hyvä ruoka ja siihen sopivat juomat jättivät olon melko raskaaksi, joten ajattelin ottaa tämän viikon alun hieman kevyemmin. Valmistin kattilallisen kasvissosekeittoa, jota riittää koko kiireisen illan viikkoihin. Pirkanmaan reseptejä kirjaan tarkemmin, kun saan ne ystävältäni haltuun.

Kevyempi kasvissosekeitto

4-6 perunaa
4 porkkanaa
puolikas bataatti
kermaa
Koskenlaskija-sulatejuustoa
tomaattipyrettä
suolaa
mausteita

Yksinkertaiset raaka-aineet.

Tämän keiton valmistus alkoi kasvisten kuorimisella. Määrät ovat hyvin sovellettavissa, ja mukaan voi heittää mitä tahansa kasviksia. Omasta jääkaapista sattui löytymään näitä, mutta ainakin sipulit, purjot ja punajuuret sopivat keittoaineksiksi mainiosti. Samalla laitoin veden kiehumaan, ja sinne ensiksi perunat kypsymään. Kun perunat olivat hieman pehmenneet, lisäsin porkkanat ja viimeisenä bataatit.

Kun kasvikset olivat kypsiä, kaadoin kattilasta veden pois. Tällä kertaa tein soseen sauvasekoittimella, mutta hyvä blenderi sopii soseuttamiseen yhtä hyvin. Lisäsin kermaa, joka hieman vähensi keiton keveyttä. Todella kevyttä versiota haluaville suosittelen mantelimaitoa tai ihan keittolientä. Myös kookosmaito voisi toimia hyvin! Heitin sekaan vielä muutaman palan Koskenlaskijan sulatejuustoa. Lopputulos oli paksuhko, mutta mukavan pehmeä. Keiton viimeisteli hyvät mausteet. Suolan lisäksi mukaan pääsi ainakin muskottipähkinää, neilikkaa, inkivääriä, currya ja chiliä. Tätä keittoa syö mielellään muutaman päivän!

Kevyempää ja hyvää. 

-Miika

Läskisoossi ja perunamuussi

Olen kasvanut perheessä, jossa syötiin normaalia, maukasta kotiruokaa. Äitini on erinomainen kokki, ja uskon, että mielenkiintoni ruokaa kohtaan onkin sieltä lähtöisin. Vanha kunnon läskisoossi on kuitenkin maku, jonka juuret ovat omalla kohdallani mummolan patojen äärellä. Erityisesti mieleeni on jäänyt paksu ruskea kastike. Ajattelin testata, miltä tämä lapsuuden herkku maistuisi kotikeittiössäni totetutettuna. Hyvää tuli, ja annoksesta riitti vielä seuraavallekin päivälle!

Läskisoossi

400 g sian sivua
vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria
sipulia

Pilkotut siansiivut

Ensiksi pilkotaan pekonit sormenpään kokoisiksi paloiksi, jonka jälkeen ne heitetään pannulle ja paistetaan rapeiksi. Kun pekonit ovat paistuneet, nostetaan ne esimerkiksi grillipideillä pois pannulta lautaselle. Tämä siksi, että rasva jää pannulle, sillä sitä voi käyttää ruskean kastikkeen valmistamisen yhteydessä.

Rasvan sekaan laitoin noin 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja ja ruskistin ne. Tämän jälkeen lisätään hiljalleen vettä ja sekoitetaan niin kauan, että seos on syömäkelpoista. Toinen tykkää paksummasta, toinen vähän juoksevammasta kastikkeesta. Itse jätin kastikkeen melko paksuksi.

Pilkoin vielä kaksi sipulia, ja laitoin ne kasariin kuullottumaan. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisätään paistetut siat samaan kasariin. Lopuksi yhdistetään sipulit, sika ja ruskea kastike.

Perunamuussi

jauhoinen perunalajike (itse käytin Rosamundaa=)
kermaa
suolaa
voita

Tämä perunamuussi ei ole mitään laihduttajien unelmaruokaa, mutta todella hyvänmakuista se on.
Kuori  ja keitä perunat. Kun ovat kypsiä, kaada vesi pois ja lisää loraus kermaa. Tykkään itse tehdä perunamuussin sähkövatkaimella, mutta sauvasekoitin käy ihan yhtä hyvin. Myös perunasurvin toimii hyvin, mutta itse en sellaista omista. Kun muussissa on haluttu rakenne, maustetaan vielä suolalla ja lisätään kunnon siivu oikeaa voita joukkoon.

Lisukkeeksi läskisoossille sopii erinomaisesti suolakurkut ja punajuuri. Ukillani oli tapana, että ruokailun päätteeksi sai ottaa ahkeruuspalkinnon, joka oli kaksi lisäperunaa. Tässä tapauksessa kauhalinen muussia ja soossia ovat hyvä vaihtoehto.

Toimii!



-Miika